Салла Естейт

За производството на вината във винарска изба „Салла Естейт“ се използват методи максимално щадящи суровината, с цел да се даде възможност за пълна изява на сортовите особености и уникалния тероар. За производството на вината във винарска изба „Салла Естейт“ се използват методи максимално щадящи суровината, с цел да се даде възможност за пълна изява на сортовите особености и уникалния тероар.

Винарска изба Salla Estate е създадена през 2010 година. Намира се в село Блъсково, община Провадия. Селото е разположено в сърцето на прочутото провадийско плато Сърта, само на 60 км от гр. Варна. В близост до селото се издига естествено защитената средновековна крепост Мухалийско кале, в отвесните скали на която е изсечен Скалният манастир, датиращ от XII – XIV в., а в пещерата Тъпаните, обитавана още от каменната епоха, при всеки удар се чува ехо като звук от тъпан.

При обработката на земята преди засаждане на новите лозя, в района са открити гръцки и римски монети от Мизия и Тракия, фрагменти от глинени съдове и керамика, датирани от IV в. пр.Хр. до XIX в., които свидетелстват за съществуването на голямо тържище за вино.

Вината се правят с най – съвременно оборудване и прилагане на най – новите съвременни тенденции – без никакъв компромис с качеството.

Винификиция

Бялото вино се произвежда от сортовете грозде Ризлинг, Шардоне, Совиньон Блан, Траминер и Врачански мискет. Червеното вино се произвежда от сортовете грозде Каберне Фран и Пино Ноар . Виното Розе е произведено от сортовете грозде Каберне Фран и Пино Ноар, по технологията за производство на бяло вино.Гроздето се бере ръчно в касети по 10 – 12 кг. и веднага се транспортира до винарската изба.

Тероар

Гроздето се отглежда в 300 дка собствени лозя, намиращи се непосредствено до избата, върху Югозападен склон. Теренът е хълмист, а местността съчетава уникални природни условия – комбинация от подходяща почва, релеф, климат. Посадъчният материал е от френската фирма „Гийом“ и включва елитните бели сортове Шардоне, Совиньон Блан, Траминер, Ризлинг, атрактивните червени сортове Пино Ноар, Каберне Фран и местния български сорт Врачански мискет.

Климат

Климатът е преходно континентален. Годишната продължителност на слънчевото греене е 2172 часа, като за вегитационния период/ от 01 април до 30 септември/ е 1526 часа. Годишната температурна сума е 3100 – 3700°С. Почвите са представени от карбонатни песъкливо – глинести отложения. Характеризират се с добра аерираност, водопропускливост и водозадържаща способност.

Продукти на Салла Естейт