Пробвали ли сте снежно вино? Вижте какво представлява тази ароматна напитка, как се консумира и дали можете да я откриете в България!
Какво е снежно вино
Технологията
Буквално името му Icewine се превежда като „ледено“ вино. Но не говорим за напитка, която се поднася с много ниска температура. Названието си тя дължи на специфичната технология на производство.
За снежното питие е много важно времето на бране на гроздето. Изчаква се до последния възможен момент и реколтата се събира едва през декември. По това време гроздовете често са покрити със сняг, което е и причината за избора на името.
Този метод е особено популярен в държави с по-студен климат. И това е логично, тъй като по-ниските температури през есента забавят зреенето, така че изчакването до последния момент е съвсем обосновано.
След дългите месеци зреене гроздето достига максимално ниво на захарност. Същевременно водата от него се е изпарила и то почти се е стафидирало. Изсушените гроздови зърна се берат с голямо внимание, пресоват се от сока и се получава сладко вино.
Снежната винена карта
Приема се, че най-популярният вариант на тази напитка възниква в Канада, където през 70-те години на миналия век немски емигрант решава, че може да не изхвърля презрялото и замръзнало грозде, а да направи вино от него. Резултатът го изненадва приятно, защото е с отличен вкус. Днес снежното питие е традиционно за Канада и на него е посветено специално винено изложение (Niagara Icewine Festival), което продължава 10 дни.
Освен в този регион, сред водещите износители са още Германия и Австрия, а напитката се произвежда и в Хърватия, САЩ, Чехия, Швейцария, Румъния, Словения и други.
В Германия технологията също е позната отдавна, където за този вид алкохолна напитка се използва предимно сортът Ризлинг. За метода на производство е важно и заразяването на гроздовете с т.нар. „благородна плесен“, която помага на течността да се изпари от зърното и да се постигне по-голяма концентрация на захар.
Леденото вино в България
У нас също се произвежда снежната напитка. Макар климатът тук да е по-мек, отколкото канадският или германският, през декември и в България пада първият сняг. Именно тогава се берат лозята. Все още малко производители се впускат в това приключение, но резултатите са с топ качество.
С каква храна си подхожда
Заради високата си захарност снежното питие спада към категорията десертни. Напитката добре се съчетава с чийзкейкове, плодови салати, десерти от бишкоти и др. Може също да се консумира като аперитив. Препоръчителната температура за консумация е 10-12 градуса на бялото снежно вино и 12-14 градуса на червеното.
Какви видове ще откриете в раздела
● български;
● на реномираните изби Вила Винифера и Санта Сара;
● от сортовете Ризлинг и Мавруд;
● произведено от грозде от различни региони на България (Тракийската низина, долината на Струма).
Защо да се доверите на Vida.bg
Качествените вина са наша професия. Когато създадохме Vida Wine and Spirits Boutique, нашата амбиция беше да предложим на българския пазар най-богатата винена селекция. И днес онлайн магазинът ни е факт. Във Vida.bg може да откриете както напитки, произведени от нашата винарна, така и стотици качествени питиета на наши партньори от различни региони от България и света.
Какво вино Ви е нужно: на добра цена, от висок клас, подходящо за ценители и впечатляващо за подарък? Всичко това ще откриете в нашия каталог.
Лесно е да направите поръчка, а доставката ѝ ще бъде факт в срок от два до четири работни дни. Минималната сума на поръчката е 30 лв., а ако стойността ѝ е над 80 лв., може да ползвате безплатна доставка в рамките на София. Възползвайте се!
Цена 150.00 лв.
Производител: Exnihilo Vineyards
Страна на произход: Канада
Разфасовка: 0.375 л.
Реколта: 2018
Регион: Оканаган
Цена 54.99 лв.
Производител: Санта Сара
Разфасовка: 0.375 л.
Страна на произход: България
Местност: с. Горица
Регион: Тракийска низина
Реколта: 2014
Цена 22.99 лв.
Производител: Вила Винифера
Разфасовка: 0.5 л.
Страна на произход: България
Местност: с. Брестовица
Регион: Тракийска низина
