Alexandra Estate Совиньон Гри Квеври 2020, Александра Естейт 0.75
Цена 31.00 лв.
Налично
Описание
Виното е винифицирано в големи глинени делви, известни в Грузия, от където са закупени като КВЕВРИ. Квеврите са изработени от глина и от най-древни времена (от 8000 г) се употребяват за производство и съхранение на вино. Формата е овална и са с вместимост от 2500 л. Според Кавказката традиция се заравят в земята, както е и в този случай, за Alexandra KVEVRI Sauvignon Gris, където температурата е постоянна. Квеврите се произвеждат ръчно, като се изисква много труд и търпение. Занаятът на изработката на квеври се предава от баща на син. Методът на винификация в квеври е обявен за част от световното културно наследство на Юнеско през 2013 г. Глината е неутрален, жив и дишащ материал, който позволява на виното да се развива, без да го натоварва с външни аромати, непроизлизащи от гроздето, както е случая с дъба и без да го” задушава”, както при стоманата. Поддръжката и хигиената на квеври изисква много старание и ръчен труд, но за разлика от дървото глината не старее и не променя характеристиките си. Винифицираните по древния метод бели вина са известни като “Кехлибарени вина”. Този метод дава изключително интересни резултати. Направено е с дълга мацерация и ферментация – гроздето, заедно с твърдите части е сложено в квеври и запечатано с глина, веднага след ръчното бране. Ферментацията е ДИВА, без добавка на дрожди и ензими. Виното е извадено от квеврите в м.Март 2021. Не са добавени сулфити до бутилирането му в м. Април на 2021 г.
Цвят: Светъл сламеножълт цвят.
Аромат вкус: Интензивен букет от аромати, в който се преплитат настоятелни плодови нюанси на бъз, екзотични плодове и цариградско грозде, както и елегантни хербални тонове на цветя, свежи подправки и коприва. Този Совиньон Блан се отличава с наситена пикантност във вкуса, деликатна киселина и продължителен послевкус.
Риба, аспержи, бяло месо...
Препоръчвамe Ви да се насладите на това прекрасно вино, комбинира се перфектно с риба, аспержи и бяло месо.
