Black C. Розе By Santa Sarah 2021, Санта Сара 0.75

Допълнителни бележки

стория: Блек Си серията е получила името си от собственика на избата като препратка за бъдещия дом на имението, близо до брега на Черно море. Всеки детайл по етикета на това вино носи някакво послание. Има лодка, която е заимствана от собствената лодка на г-н Геновски, а полетът на чайките в небесната шир образува съзвездието Скорпион, каквато е и неговата зодия. Небето е на бял фон, с черно море, символизиращ деня при етикета на белия купаж от тази серия.
Допълнителни бележки: Гроздето се селектира и бере рано сутрин на ръка, в малки касетки по 10-12 килограма. 80 % от този купаж се получава посредством метода „Saignée”. Тук гроздето е предназначено за производство на червено вино, а не на розе. Гроздовата каша престоява за кратко (от 4 до 12 часа) при температура около 15°С. След като е получено желаното оцветяване се източва около 10-20% от мъстта, която е предназначена за направата на розе. 20 % от този бленд е направен по технологията на директно пресоване на цели гроздови зърна.