Автор
Avinissima Wine Consulting
Роден като проект през 2017 година, Avinissima WINE Consulting е логичното продължение от пресичането на два житейски пътя, посветени на виното като начин на живот. Единият е на Ирина Софранова, другият на Яна Петкова. Главната им цел е изграждането на винена култура в България и на Балканите, за което те работят непрекъснато, предавайки трупаното с години винено познание.
Ирина Софранова е винен експерт, дегустатор и критик, журналист, модератор, трейнър, обучител, говорител и организатор на специализирани семинари, тийм-билдинг събития, дегустации и уъркшопи. Занимава се активно с популяризирането на Балканското вино зад граница, разпространението на винената култура на локално ниво, както и организирането на Балкански винени турове за интернационалната публика.
Ирина има дългогодишен опит като мениджър на Австрийската платформа Headquarters Austria, която се занимава с теми и събития свързани с интернационализирането на големи корпорации, организацията на European Headquarters Congress in Vienna, 2012, Австрийската икономическа камара и Австрийската Бизнес Агенция. По отношение на “винения опит”, освен солидното образование към Винената Академия в London, WSET, Ирина е организирала международни събития във Виена и е консултирала Европейския Винен Рицарски Орден, била е жури в големи винени събития като Austrian Wine Challenge, International Wine Challenge и е консултирала австрийски и балкански изби.
Яна Петкова е възпитаник на Австрийската Винена Академия, клон на British Wine and Spirit Education Trust и притежател на WSET Diploma. Тя е винен дегустатор и журналист, международен винен съдия (International Wine Challenge) и обучаващ. Съосновател е на Българската винена академия, на подкаста Life Unbottled, член е на екипа на винения сайт DiVino, лектор, блогър и партньор в ресторантски проекти. През 2020 година излиза книгата й „А, Б, Вино“ – единствената по рода си книга за винено познание на български език.
Главната цел на Яна е да работи за повишаване на разбирането и удоволствието от виното, за увеличаване на познанието за него и за изграждането на адекватен имидж на виното в общественото пространство у нас.
Публикации от този автор:
22.07.2021
Розето и неговите много лица
Розето, противно на масовите вярвания и предположения, не се получава при смесването на бяло и червено вино. То се произвежда по технологията на бялото вино, но от червено грозде. Цветът му идва от краткия […]
08.07.2021
Основни понятия от дегустацията: Aромат или нос
Когато става дума за вино, неизбежно ще чуете как хората около вас говорят за „дегустация“. Защо виното се дегустира и с какво може да ни обогати този процес, ще разберете от серията ни публикации […]
24.06.2021
Совиньон блан: Everybody’s darling?
Едва ли има винолюбител, който да не знае какви са вкусът и ароматният профил на совиньон блан. Почти синоним на бяло вино в България, поради разпространението си и маркетинговите стратегии, главно на вината от […]
10.06.2021
Как да съхраняваме виното?
Както става ясно от публикацията ни за цената на виното – https://vida.bg/tsenata-na-vino-kakvo-pravi-edno-vino-skypo/, купуването му отдавна не е просто задоволяване на вкуса на ценителя, а доста често и инвестиционна дейност. Виното е една от малкото […]
27.05.2021
Димят: Парадният бял сорт на България?
На световния винен пазар България се приема традиционно за производител на червени вина. По подобен начин гледа на себе си и местният консуматор. Истината е малко по-различна: бели вина и розета се произвеждат и […]
13.05.2021
Цената на виното: Какво прави едно вино скъпо?
Пазарната стойност на виното е активно дискутирана тема сред потребители, търговци и производители. Златната среда, която гарантира максимално удоволствие при честна цена, е сложен казус. Колко трябва да струва едно добро вино, кое всъщност […]
15.04.2021
Основни понятия от дегустацията: външен вид на виното
Когато става дума за вино, неизбежно ще чуете как хората около вас говорят за „дегустация“. Защо виното се дегустира и с какво може да ни обогати този процес, ще разберете от серията ни публикации […]
01.04.2021
Франция: Родината на виното?
Във винено отношение Франция несъмнено е стандарт, традиция и идеология. La Grand Nation du Vin е водеща винена нация от векове. И въпреки че в Испания има много повече засадени площи с лозя, а […]
18.03.2021
Винт или коркова тапа?
Корковата тапа съпровожда виното от векове и до днес тя се счита за най-надеждното средство за затваряне на винената бутилка. Малко вероятно е това да се промени скоро. Съдейки по актуалните статистики, коркът остава […]
04.03.2021
Класика в Червено: Каберне Совиньон
Бордо е родината на един от най-древните и известни червени сортове в света: каберне совиньон. Дете на каберне фран и совиньон блан, сортът определено взима най-добрите качества и от двата: характер, комплексност, дълголетие. Създаден […]
17.02.2021
Основни Принципи на Комбиниране
Виното обикновено се поставя в отделна графа, когато говорим за ферментирали алкохолни напитки. Може би с причина. То има едно съществено отличително качество, а именно осъществяването на емоционалната симбиоза между историята и културата на […]
04.02.2021
България като Винена Дестинация
Българското вино изживява своя апогей. Това е неоспорим факт. Но коя е България на съвременната световна карта на виното? След като през 70-те години на 20-ти век България изживява количествен фурор, нареждайки се сред […]
