Alexandra Estate Верментино Квеври , Александра Естейт 0.75
Price 16.36 €/ 32.00 лв.
Out of Stock
Description
Виното е винифицирано в големи глинени делви, известни в Грузия, от където са закупени като КВЕВРИ. Квеврите са изработени от глина и от най-древни времена (от 8000 г) се употребяват за производство и съхранение на вино. Формата е овална и са с вместимост от 2500 л. Според Кавказката традиция се заравят в земята, както е и в този случай, за Alexandra KVEVRI Sauvignon Gris, където температурата е постоянна. Квеврите се произвеждат ръчно, като се изисква много труд и търпение. Занаятът на изработката на квеври се предава от баща на син. Методът на винификация в квеври е обявен за част от световното културно наследство на Юнеско през 2013 г. Глината е неутрален, жив и дишащ материал, който позволява на виното да се развива, без да го натоварва с външни аромати, непроизлизащи от гроздето, както е случая с дъба и без да го” задушава”, както при стоманата. Поддръжката и хигиената на квеври изисква много старание и ръчен труд, но за разлика от дървото глината не старее и не променя характеристиките си. Винифицираните по древния метод бели вина са известни като “Кехлибарени вина”. Този метод дава изключително интересни резултати. Направено е с дълга мацерация и ферментация – гроздето, заедно с твърдите части е сложено в квеври и запечатано с глина, веднага след ръчното бране. Ферментацията е ДИВА, без добавка на дрожди и ензими.
Искрящ златист цвят
Носът е плодов и интензивен с подчертани акценти на дюля, дюлево сладко и зряла круша.
Средно тяло, живо и стегнато в устата с много дълъг, атрактивен финал със спомен за сладко от дюли и круши.
Reviews
There are no reviews yet.