Villa Melnik

Melnik Wine Cellar is a family winery, producer of bold wines of local and foreign varieties with a pronounced Melnik character. It has 300 acres of private vineyards near the town of Melnik and a modern winery, which is open to visitors every day.

Melnik and "wine" are two words, which almost always go together. The smallest town in Bulgaria, with less than 200 citizens, is famous for its winemaking traditions. There is hardly a family in the region that is not involved in this field in some way. Each family has its own vineyards and produces even small quantities of the drink of the gods. This is how the Melnik winery began. Today the winery is one of the most recognizable brands in the country.

Повече за Вила Мелник

Although founded in 2013, Villa Melnik is based on centuries-old family traditions. Documents from the personal archives of the owner, Nikola Zikatanov, show that his family has been involved in winemaking since 200 years ago. He decided to return to his roots and revived the family craft. The company quickly succeeded in establishing itself in a competitive market and attracting the attention of connoisseurs. Dozens of its wines have won awards at international wine shows.

Лозята

Вилата разполага с над 300 декара собствени лозя и годишно обработва около 250 тона грозде. Построена е на три нива, което оптимизира движението на винения поток чрез силата на гравитацията. Стъпаловидната структура е и максимално щадяща за гроздето, както и виното.
Във Вила „Мелник“ залагат предимно на местни, но смело експериментират и с купажи от други български и световни сортове. Във всяка комбинация най-важно за семейство Зикатанови е да се запази подчертано мелнишкия характер на напитките.

The cellar

Избата е на най-ниската точка - вкопана в пясъчния хълм. Оборудвана е с най-високия клас технологии за производство на вино, сред които и резервоари за вино с обем до 10 тона, мембранна преса за джибри и автоматична бутилираща линия с капацитет до 600 бутилки в час. Качествата на гроздето и на получената напитка се анализират в собствената лаборатория на Вилата.
Виното отлежава в бъчви, разположени в тунели, прокопани в пясъчния хълм, където се поддържа естествена равномерна температура и ниска влажност.

Климатът

Регионът на Мелник неслучайно задължително присъства във всяка винена енциклопедия. Той сякаш е създаден именно за винопроизводство. Климатът тук е преходно средиземноморски. Никое друго място в България не може да се похвали с толкова топлина и слънчева светлина през годината. Общо годишно валежите са средно 670 литра на квадратен метър.
Въздухът и почвата тук са изключително чисти. На практика няма замърсители - наоколо липсват индустриални предприятия, а районът е изключително слабо населен.