Enoteca Каберне Совиньон 2017, Братя Минкови 0.75
Price 35.99 BGN
Налично
Description
Впечатляващо вино – мощно, пищно, благородно, със сериозен потенциал на отлежаване. Енологът Йовко Йонков и екипът от технолози са постигнали изключителна хармония с този благороден сорт. Гроздето идва от собствени 20-годишни лозя, отглеждани в местността Вехтите лозя в землището на село Лозенец, община Стралджа, върху канелени горски почти. Климатът е характерен със сухи пролет и есен, мека и топла зима.
Беритбата е проведена в периода от 15 до 25 октомври – ръчно, в касетки от 10 кг. Технологичният процес включва ронкане и сортиране на гроздовите зърна върху лента, мачкане на гроздовата каша и настойване на студено в метален съд с обем 5000 л, алкохолна ферментация с контролиране на температурата, делестаж по време на ферментацията, постферментативно настойване върху твърдите части; яълчно-млечно кисела ферментация в нови френски дъбови бъчви, декантиране на виното и повторно пълнене в бъчви. Отлежава върху фините утайки 28 месеца в нови барици от френски дъб и после минимум 24 месеца в бутилка.
Red meats, mushrooms, cheese ...
We recommend you to enjoy this sumptuous wine, suitable for combination with red meats with peppers slowly cooked in sauce, mushrooms, smoked meats, hard cheeses.
Reviews
There are no reviews yet.