Alexandra Estate Рубин Квеври 2020, Александра Естейт 0.75
Price 31.99 BGN
Out of Stock
Description
Виното е винифицирано в големи глинени делви, известни в Грузия, от където са закупени като КВЕВРИ. Квеврите са изработени от глина и от най-древни времена (от 8000 г) се употребяват за производство и съхранение на вино. Формата е овална и са с вместимост от 2500 л. Според Кавказката традиция се заравят в земята, както е и в този случай, за Alexandra KVEVRI RUBIN, където температурата е постоянна. Квеврите се произвеждат ръчно, като се изисква много труд
и търпение. Занаятът на изработката на квеври се предава от баща на син. Методът на винификация в квеври е обявен за част от световното културно наследство на Юнеско през 2013 г. Глината е неутрален, жив и дишащ материал, който позволява на виното да се развива, без да го натоварва с външни аромати, непроизлизащи от гроздето, както е случая с дъба и без да го” задушава”, както при стоманата. Поддръжката и хигиената на квеври изисква много старание и ръчен труд, но за разлика от дървото глината не старее и не променя характеристиките си. Винифицирането по този метод дава изключително интересни резултати. Направено е с дълга мацерация и ферментация – гроздето, заедно с твърдите части е сложено в квеври и запечатано с глина, веднага след ръчното бране. Ферментацията е ДИВА, без добавка на дрожди и ензими. Виното е извадено от квеврите в м.Март 2021. Не са добавени сулфити до бутилирането му в м. Май на 2021 г.
Цвят: Концентриран, гранатовочервен цвят.
Аромат: Мощният аромат ви омагьосва с нотки на зрели черни горски плодове с преобладаване на къпини и фини нюанси на вишни.
Вкус: Вкусът е изключително сложен и богат. Ароматите на виното се подкрепят от зрели, кадифени танини и черен шоколад.
Recommended serving temperature: 16-18 C
Дивеч, сирена, зеленчуци…
Препоръчвамe Ви да се насладите на това деликатно вино, комбиниращо се отлично с дивеч, зеленчуци на грил и също така сирена с мек вкус.
