Wien 2 2020, Pfaffl 0.75

Допълнителна информация

70% Цвайгелт, 30% Пино Ноар
Произход и тероар: Черешовия плод и приятната текстура на цвайгелт са обединени с деликатната ягода и елегантност на пино ноар. Песъчливият варовик на Бизамберг, в непосредствена близост до столицата, създава финес и комплексност в този виенски купаж.

Класификация: С печат “Sustainable Austria” 1410334
Лозите са на възраст от около 25 години и са отглеждани на гъсто – около 4000 бр./ha. За да се извлече полза от надигащата се от земята топлина и за да се постигне high foliage wall се използва трейаж на височина 60-90 см и се прилага методът за резидба на Гюйо.

Винификация
Херенхолц и Прашен се намират на плато с невероятна гледка над Виена.
Беритбата е извършена в края на септември при 21°KMW. Гроздето е избрано още в лозето.
В избата са премахнати чепките и плодовете са смачкани. Мъстта ферментира при контролирана температура от 28°C за период от 20 дни в съдове от неръждаема стомана с ремонтаж. Съхранява се 80% в неръждаема стомана и 20% в използвани малки френски дъбови бъчви. Виното е бутилирано в бургундски бутилки с винтови капачки.